Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik
Tarım ve Orman Bakanlığı, kesimhanelere dijital takip ve güvenlik kamera sistemi kurma zorunluluğu getiriyor. Düzenleme; hem kırmızı et hem de kanatlı hayvan kesimhanelerini kapsıyor ve hayvan refahı ile denetim standartlarını yükseltiyor.
- Kesimhanelerde; hayvan bekleme, kesim, iç organ çıkarma, soğutma, parçalama ve paketleme alanlarının tamamına geniş açılı, yüksek çözünürlüklü ve en az 1 ay kayıt kapasiteli kamera sistemi kurulacak; bu sistemler il/ilçe tarım ve orman müdürlüğünün erişimine açık olacak.
- Hayvan refahı açısından sabitleme yöntemi olarak yalnızca mekanik ayak kelepçesi kullanılamayacak; hayvanlar bilinçli haldeyken ayaklarından asılamaz veya kaldırılamaz.
- Yönetmelik 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek; bu tarihe kadar kesimhanelerin gerekli altyapıyı tamamlaması gerekiyor.
Ne getiriyor?
Bu yönetmelik, kesimhanelere dijital takip altyapısı kurma, yüksek çözünürlüklü kamera sistemi yerleştirme ve hayvan sabitleme yöntemlerine ilişkin yeni zorunluluklar getiriyor. Kesimhaneler; canlı hayvanları, karkasları, yan ürünleri ve personel hareketlerini izleyen, en az bir ay kayıt saklayan geniş açılı kamera sistemleri kurmak zorunda kalacak. Ayrıca hayvanlara zarar verebilecek bazı sabitleme yöntemleri —yalnızca ayak kelepçeleme ve bilinçli hayvanlara ayaklarından asma/kaldırma— yasaklanıyor.
Kimleri etkiliyor?
- Kırmızı et kesimhaneleri ve işletmecileri
- Kanatlı hayvan kesimhaneleri ve işletmecileri
- Kesimhanelerde çalışan personel
- İl/ilçe Tarım ve Orman Müdürlükleri (denetim erişimi açısından)
Yürürlük: 1 Ocak 2027'de yürürlüğe girer.
Sık sorulan sorular
Kesimhanelere hangi kamera sistemi kurulması zorunlu hale geliyor?
Geniş açıdan görüntü alabilen, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay süreyle kayıt yapabilen kamera sistemleri kurulması zorunlu. Bu sistemler hayvan bekleme, kesim, iç organ çıkarma, soğutma, parçalama ve paketleme alanları dahil tüm işlem alanlarını kapsamalı.
Kamera kayıtlarına kim erişebilecek?
Kamera sistemleri il/ilçe tarım ve orman müdürlüğünün erişimine açık olmak zorunda.
Hayvan sabitleme konusunda ne gibi yasaklar geliyor?
Sabitleme yöntemi olarak yalnızca hayvanların ayaklarının mekanik olarak kelepçelenmesi yöntemi artık kullanılamayacak. Bunun yanı sıra bilinçli haldeki hayvanlar ayaklarından asılamayacak veya kaldırılamayacak.
Kanatlı hayvan kesimhanelerine özel ek bir yükümlülük var mı?
Evet; kanatlı hayvan kesimhanelerinde kesilen hayvan sayısının takibine yönelik ayrı bir sistem kurulması da zorunlu tutuluyor.
Bu yükümlülükler ne zaman yürürlüğe giriyor?
Yönetmelik 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek.
Bu özet yapay zeka ile üretilmiştir; bağlayıcı değildir. Esas alınacak metin Resmî Gazete'nin kendisidir.