Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıdalarda kullanılan aroma vericilere ve aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenlerine ilişkin kullanım koşullarını, izin prosedürlerini ve etiketleme esaslarını yeni bir yönetmelikle yeniden düzenledi. 2011 tarihli mevcut yönetmelik yürürlükten kaldırılarak AB mevzuatıyla uyumlu güncel düzenleme hayata geçirildi.
- Domuz ve böcek kaynaklı aroma vericiler ile bunların kaynak materyallerinin gıdalarda kullanımı açıkça yasaklandı.
- FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130, FL 15.131 numaralı 10 aroma verici madde 31/12/2026 tarihinden itibaren piyasaya arz edilemeyecek ve ithalatına izin verilmeyecek; gıda işletmecilerine uyum için 31/12/2026 tarihine kadar süre tanındı.
- FL 16.133 numaralı aroma verici maddeyi içeren ürünlerin ambalajında 'Foto dönüşümünü önlemek için ışıktan koruyun' ve 'Işıktan uzak tutun' ibarelerinin yer alması zorunlu tutuldu.
Ne getiriyor?
Bu yönetmelik, gıdalarda kullanılan aroma vericilerin (tat ve koku maddelerinin) hangi koşullarda kullanılabileceğini, hangi maddelerin yasaklandığını ve nasıl etiketleneceğini yeniden düzenliyor; 2011'de yayımlanan eski yönetmeliğin yerini alıyor. Domuz ve böcek kaynaklı aroma vericiler ile belirli FL numaralı on aroma verici madde (FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130, FL 15.131) 31 Aralık 2026'dan itibaren piyasaya arz edilemeyecek ve gıda üretiminde kullanılamayacak. Gıda işletmecileri 31 Aralık 2026'ya kadar yeni hükümlere uymak zorunda.
Kimleri etkiliyor?
- Aroma verici üreten ve satan firmalar
- Aroma verici kullanan gıda üreticileri ve gıda işletmecileri
- Aroma verici ithalatçıları ve dağıtıcıları
- Son tüketiciye aroma verici veya aromالı gıda sunan perakende işletmeleri
Yürürlük: Yönetmelik yayımı tarihi olan 14 Eylül 2026'da yürürlüğe girdi; gıda işletmecileri için uyum süresi 31 Aralık 2026'dır.
Sık sorulan sorular
Hangi aroma vericiler tamamen yasaklandı?
FL 04.029, FL 05.100, FL 05.175, FL 05.222, FL 15.029, FL 15.030, FL 15.060, FL 15.119, FL 15.130 ve FL 15.131 numaralı on aroma verici madde 31 Aralık 2026'dan itibaren piyasaya arz edilemez, gıda üretiminde kullanılamaz ve ithal edilemez.
Domuz veya böcek kaynaklı aroma vericiler kullanılabilir mi?
Hayır. Yönetmelik, domuz ve böcek kaynaklı aroma vericilerin, aroma verme özelliği taşıyan gıda bileşenlerinin ve bunların üretiminde kullanılan kaynak materyallerin gıdalarda kullanılmasını açıkça yasaklamaktadır.
Yönetmelik yayımlanmadan önce üretilmiş ürünler ne olacak?
31 Aralık 2026 tarihinden önce piyasaya arz edilen ürünler ve bu ürünleri içeren gıdalar raf ömrü sonuna kadar piyasada satılmaya devam edebilir.
Etiketlerde 'doğal' ibaresi ne zaman kullanılabilir?
Bir aroma vericinin 'doğal' olarak etiketlenebilmesi için bileşenlerinin yalnızca aroma verici preparatlardan ve/veya doğal aroma verici maddelerden oluşması gerekir. Bir kaynağa (örneğin belirli bir gıdaya) atıfla 'doğal' denebilmesi için ise aroma verici bileşenlerinin tamamının ya da ağırlıkça en az %95'inin o referans kaynaktan elde edilmiş olması şarttır.
Gıda işletmecilerinin yeni kurallara ne zaman uyması gerekiyor?
Bu yönetmelik kapsamında faaliyet gösteren tüm gıda işletmecileri, 31 Aralık 2026 tarihine kadar yeni hükümlere uymak zorundadır; bu tarihe kadar eski yönetmelik hükümlerine uymaya devam edebilirler.
Bu özet yapay zeka ile üretilmiştir; bağlayıcı değildir. Esas alınacak metin Resmî Gazete'nin kendisidir.